大學教學用酸奶生產(chǎn)線加工設(shè)備是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的.酸奶具有：促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化、減少致癌物質(zhì)、降低膽固醇的作用.特別適合老人跟高血脂的人引用.我公司專業(yè)研造酸奶設(shè)備.從酸奶加工設(shè)備興起一直到現(xiàn)在.我們的設(shè)備在全國占有60%以上.并且我們是一一家有奶吧設(shè)備檢驗報告的廠家.
大學教學用酸奶生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝流程：
一、將鮮奶經(jīng)過過濾后，打入加熱缸，預(yù)熱到50-60度時，將生產(chǎn)用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質(zhì)（均質(zhì)壓力控制在18-20MPA0,然后繼續(xù)升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，將生產(chǎn)用菌種按鮮奶量的3%加入奶中，恒溫發(fā)酵3-5小時，發(fā)酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發(fā)酵。迅速冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配
二、穩(wěn)定劑混合液的配制：將生產(chǎn)用1/2的白糖與穩(wěn)定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產(chǎn)須用水量的95%）,防止粉狀粘結(jié)，酸奶全套生產(chǎn)線，如出現(xiàn)膠體塊可過一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩(wěn)定劑混合液浸泡3-5小時，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。
三、將發(fā)酵乳與穩(wěn)定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進行混合攪拌均勻，測其酸度，如PH在4.2以上，將檸檬酸稀釋液（生產(chǎn)用水的5%用來稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測其酸度，直至料液的PH至4左右為止。
四、根據(jù)香型，將香料（香精）撒入 料液中攪拌均勻，打入儲缸進行包裝，將包裝好的產(chǎn)品迅速送入冷庫進行后熟，第二天可上市出售。
主要設(shè)備：
1、均質(zhì)機械設(shè)備：均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻*地分散在乳液中使奶更白更香。
2、殺菌設(shè)備：巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時盡量減少細菌的數(shù)量。
3、發(fā)酵設(shè)備：酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進料管、酸奶全套生產(chǎn)線，接種管、壓力表和測量儀表接口管等。罐底裝有排料口。
酸奶加工設(shè)備-小型酸奶全套設(shè)備產(chǎn)品：固體酸奶、液體酸奶、酸奶飲料。
售后服務(wù)：我們的售后您*可以放心，我廠出售的所有設(shè)備一律享有終身維修，巴氏牛奶殺菌機一年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題免費換新機和終身售后技術(shù)小型酸奶生產(chǎn)線支持！而且小型酸奶全套設(shè)備用戶可以通過咨詢有關(guān)技術(shù)問題，并得到明確的解決方案。
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