溫州魚(yú)鱗膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)供應(yīng)商
酶解膠原蛋白的工藝
主要分為單酶水解法和多酶水解法。多酶水解法又分為混合酶水解法(比如牛胰蛋白酶,鏈霉菌蛋白酶,芽孢桿菌蛋白酶混合)和分步酶水解胃蛋白酶提取膠原蛋白的電泳圖譜法, 酶法提取皮膠原具體實(shí)驗(yàn)工藝及條件的選取通常應(yīng)考慮要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品對(duì)分子量的要求,要得到分子量較小的膠原多肽一般采用多酶水解法。影響酶解效果的因素主要 有:酶的種類(lèi)、加酶量、酶解溫度、酶解時(shí)間、pH值及料水比。采用酶法提取骨料中的膠原蛋白,既能有效縮短提取時(shí)間,又能獲得具有良好生物活性的膠原蛋 白,而且對(duì)環(huán)境的污染也較小。膠原蛋白不易被普通蛋白酶水解,但能被動(dòng)物膠原酶斷裂,斷裂的碎片自動(dòng)變性后可被普通蛋白酶水解。胃蛋白酶水解膠原蛋白的適 宜條件為pH 1.65~1.70、溫度37℃。有人以豬骨為原料,用蛋白酶的酶解反應(yīng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)制膠工藝,對(duì)骨膠原的酶解反應(yīng)與酶法制膠工藝進(jìn)行了試驗(yàn)研究。結(jié)果表 明:以胃蛋白酶對(duì)骨膠原的提取率zui高(46.14%),其次是胰蛋白酶(43.42%),接下來(lái)是中性蛋白酶(30.14%),zui后是堿性蛋白酶 (21.15%)。并且通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)胃蛋白酶酶解反應(yīng)中各主要影響因素進(jìn)行了優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果表明,胃蛋白酶提取的*條件是,胃蛋白酶的濃度是 1%,在pH2.0的條件下酶解48h,然后在濃度為10%(w/v)的NaCL溶液中鹽析24h,zui后骨膠原的回收率為64.77%,骨膠原的提取率為 49.75%。還有人用胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白,分別在水解0、2、6、10、14、18、22、26h時(shí)對(duì)四種不同胃蛋白酶用量(分別為1%、2%、 2.5%、3%)的試樣取樣檢測(cè),采用一階HILL方程模擬胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白的進(jìn)程以及胃蛋白酶水解速率的衰減過(guò)程,zui后得出2%的胃蛋白酶用量 和6-7h的水解時(shí)間提取率zui大。還有人用以新鮮豬皮為原料,在50-52℃的條件下用胰酶進(jìn)行水解,在酶用量為 5000:1~10000:1,pH值為9,反應(yīng)2-3h,原料:水為1:2的條件下酶解。結(jié)果表明:總蛋白質(zhì)的提取率≥80%。
溫州魚(yú)鱗膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)供應(yīng)商采用酶法提取膠原蛋白時(shí),必須嚴(yán)格控制提取條件。首先,酶作用時(shí)間必須適當(dāng)。如果時(shí)間過(guò)短,膠原蛋白,就不能充分釋放到提取液中,影響提取率;如果酶作用時(shí)間過(guò)長(zhǎng),膠原蛋白會(huì)水解過(guò)度,產(chǎn)生過(guò)多的苦味小分子低聚肽,不僅會(huì)增加分離純化的難度,也會(huì)影響膠原 蛋白的功能特性和生物活性。其次,酶解溫度要適宜。溫度過(guò)低,酶的作用效果不明顯;溫度過(guò)高會(huì)引起酶的失活和膠原蛋白的變性。據(jù)報(bào)道,當(dāng)介質(zhì)pH略低于中 性時(shí),膠原蛋白的變性溫度為40~41℃,當(dāng)介質(zhì)pH為酸性時(shí),膠原蛋白的變性溫度為38~39℃,而且魚(yú)皮膠原蛋白的變性溫度要比豬皮膠原蛋白的變性溫 度低7~12℃。所以,如果要使提取的膠原蛋白具有良好的生物活性,在提取過(guò)程中應(yīng)使提取溫度低于變性溫度。第三,需選用適當(dāng)?shù)拿?。一般從陸生哺乳?dòng)物組 織中提取膠原蛋白時(shí),采用胃蛋白酶在其zui適作用溫度下進(jìn)行提取是合理的,但對(duì)于魚(yú)類(lèi)等水生動(dòng)物,由于其膠原蛋白的變性溫度比陸生哺乳動(dòng)物低,因此許多蛋白 酶便不適用,如果在這些酶的zui適作用溫度下提取可能會(huì)破壞膠原蛋白的某些功能特性和生物活性。采用酶法提取膠原蛋白及其多肽的研究主要是從動(dòng)物皮及其加工 副產(chǎn)物中,應(yīng)用酶法從動(dòng)物骨中提取膠原蛋白及其多肽報(bào)道較少。
溫州駿泰輕工制造有限公司是一家專(zhuān)業(yè)制造制藥、食品、飲料、乳品、啤酒、膜分離設(shè)備化工及生物發(fā)酵領(lǐng)域設(shè)備及配件的大型企業(yè),主營(yíng)小麥麩膳食纖維生產(chǎn)線(xiàn)、提取罐、膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)、雙效降膜蒸發(fā)器。