大豆脫除豆腥味是食物企業(yè)加工必要步驟,不管是豆奶豆?jié){仍是飼料,大豆脫腥是首要工序。目前的工藝有炒制、高溫高壓和大豆微波脫腥三種,下面先容一下不同的大豆脫腥工藝的特點。
大豆微波烘干機殺菌機
首先是傳統(tǒng)的炒制脫腥,因為是依賴單一的熱力傳導使大豆所含的氧化酶鈍化,假如批量出產(chǎn)的話在效率和利潤上都大打折扣。而高溫高壓是通過蒸汽和壓力的結(jié)合,使壓力腔內(nèi)的大豆受高壓的高溫的影響,后來一瞬間減壓,大豆泛起膨化脫腥的效果,但是因為蒸汽可控性差,壓力溫度很可能會導致不同批次品質(zhì)不一,難以把握工藝和品質(zhì)是高溫高壓大豆脫腥方法的致命弱點。大豆微波脫腥法,也是新型的大豆處理技術(shù)。是通過微波穿透加熱的方式來進步大豆加熱脫腥的效率,試驗數(shù)據(jù)證實大豆利用微波設(shè)備進行脫腥,僅需要10-20分鐘,微波脫腥的品質(zhì)比高溫高壓的好,高產(chǎn)量和節(jié)能比炒制法更有效。
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低溫烘焙熟五谷雜糧 現(xiàn)磨五谷雜糧粉 攝生代餐粉五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備是采用較低溫度對五谷雜糧進行烘焙的過程,一般烘焙溫度控制在120—130℃左右,而常規(guī)的電烤箱設(shè)備烘烤溫度可達180℃以上,故采用微波烘焙也叫微波低溫烘焙。微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝,且具有干燥、殺菌、殺蟲的效果。