袋裝熟食肉制品微波殺菌設(shè)備隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變，方便食品如小包裝的袋裝、瓶裝 食品的需求量不斷擴(kuò)大，給人們的生活飲食帶來了很多的方便，但是食品企業(yè)遇到了問題，生產(chǎn)出來的食品含菌量超標(biāo)，保質(zhì)期短，不符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重影響了食品質(zhì)量及食用者的身體健康，傳統(tǒng)的巴氏殺菌等殺菌方式，要求溫度大于120度，時(shí)間約為30分鐘，時(shí)間長溫度高，影響了食品的質(zhì)量及包裝袋質(zhì)量，如采用微波殺菌溫度只需70-105度，時(shí)間幾分鐘，即可達(dá)到國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且操作簡單，無任何環(huán)境污染，可連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)，是當(dāng)前殺菌設(shè)備的shouxuan。
袋裝熟食肉制品微波殺菌設(shè)備特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：
1、微波殺菌速度快、時(shí)間短，微波殺菌是通過微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。
2、低溫殺菌、防霉保鮮、能zui大限度的保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分。一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％，而微波加熱為84％。
3、殺菌均勻、*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、。
3、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
4、環(huán)保衛(wèi)生、安全無害、占地面積小、改善勞動(dòng)條件：微波殺菌不需要煤、燃?xì)獾热剂?，沒有復(fù)雜的管道系統(tǒng)，只需要電即可，整個(gè)過程無任何“三廢”產(chǎn)生，符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
5、設(shè)備簡單，工藝，便于控制。與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
采購中心
