醫(yī)藥中間體 米制品改良劑

醫(yī)藥中間體 米制品改良劑 

米制品改良劑 
CAS： 無 
標準： 企標 
有無證： 無證 
天然/合成： 合成 
提取來源： 噸位定價24.8 
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分 
成份： 玉米淀粉、可溶性大豆多糖、魔芋粉、a-淀粉酶 
理化屬性：  
類別： 天然食品 
行業(yè)： 食品 
領域： 復配酶制劑 
下延產(chǎn)品： 年糕、粉絲、米粉、河粉、生濕面條 
運用： 本品緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其粘性是分子內(nèi)許多陰離子基因的離子現(xiàn)象，使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強原料制品中的粘結力，提高面團的延展性。提高制品的保水能力及復水性?？墒怪破繁砻婀饣毮仯诟兴?、耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，不易折斷，不易發(fā)脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶瑩剔透。 
用法用量： 使用方法：在熟化前，將本品與部分干粉原料混合均勻，隨粉料一起加入攪拌均勻使用，切勿將本品直接加入水中，否則容易結團不易分散。按成品總量添加0.3~0.5% 

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醫(yī)藥中間體 米制品改良劑

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