兩鍋一罐殺菌鍋 香腸高溫滅菌釜有的客戶(hù)產(chǎn)量很大,這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該怎么給他配殺菌鍋呢,這個(gè)時(shí)候就要用到我們的兩鍋一罐了,兩鍋一罐的是兩個(gè)殺菌鍋,一個(gè)熱水罐,這樣兩臺(tái)殺菌鍋同時(shí)使用一罐熱水工作,這樣效率更高一些,當(dāng)一臺(tái)將產(chǎn)品處理完之后,另一臺(tái)可以現(xiàn)將高溫處理水打入熱水罐里面,可以有效的減少水和熱量的損耗,兩鍋一罐殺菌鍋節(jié)約能源,減少等待時(shí)間,比雙層的殺菌鍋能夠提高一倍的產(chǎn)能。具體的情況,還有像是廠房如何擺放這個(gè)設(shè)備,廠房夠不夠用等這些問(wèn)題您都可以來(lái)zixun我們。
兩鍋一罐殺菌鍋 香腸高溫滅菌釜一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免 殺菌時(shí)玻璃瓶?jī)?nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端凸出 , 必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力,兩鍋一罐殺菌鍋防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下: 由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0. 5 ~ 0. 8 個(gè)大氣壓。待經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。 在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意初排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次兩鍋一罐殺菌鍋,促進(jìn)熱交換。總之必須滿(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。