乳品飲料

乳品飲料：添加谷物等物質(zhì)的混合乳品飲料。谷物類富含多種微量元素，不僅有健胃消食、和胃安眠的作用，而且還有防止衰老、益于腦保健等功能。

谷物乳是以谷物和牛奶為原料進行加工調(diào)配而成的粗糧飲料，同時含有植物蛋白與動物蛋白的營養(yǎng)，營養(yǎng)及口感上都有了一個全新的演繹。

[生產(chǎn)工藝]

1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。

2.谷物的處理：①精選谷物，將變質(zhì)、腐壞的谷物、雜質(zhì)去除；

②糊化：將谷物磨成粉，再用常溫水將其溶解，并加熱進行糊化；

③磨漿：將糊化*后的小米糊*行粗磨，再進行精磨后即可，備用。

3.溶膠：將稱量好的白砂糖和懸浮劑干混合均勻后，加入70-80℃的純水中，剪切15-20分鐘使膠體溶解*，無不溶顆粒，備用。

4.混合：將處理好的奶液、谷物漿和穩(wěn)定劑液充分攪拌使其混合均勻，備用。

5.定容：將混合好的料液用70℃純凈水定容至規(guī)定容積，然后加入香精并攪拌均勻。

6.均質(zhì)：將調(diào)配好的料液進行均質(zhì)，均質(zhì)溫度為70℃，壓力為30-35Mpa/5-10Mpa。

7.殺菌：將均質(zhì)后的料液灌裝后，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鐘。

8.冷卻，成品：使殺菌后的產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。