1. 更衣室簡單布局：工作人員由入口進入更衣區(qū)，在各自的更衣室中更換工作服、工作帽、工作鞋等工作裝備，在洗手消毒處完成手部消毒、沖洗、烘干等動作后，由出口直接進入生產區(qū)，鞋底消毒在出口處完成。這種更衣室布局方式適合工藝流程簡單、生產規(guī)模較小的食品生產企業(yè)。
2. 更衣室基本布局：工作人員由入口進入更衣區(qū)，完成更衣消毒等基本操作后，由出口直接進入工作人員專用通道，再進入不同的生產車間。專用通道與洗手消毒區(qū)可不在一條直線上，以避免空氣對流。對生產環(huán)境要求比較嚴格的食品生產企業(yè)，在更衣室出口處安置了風淋門，工作人員通過風淋門處理后方可進入專用通道。這種更衣室布局適合工藝流程長或生產規(guī)模較大的食品生產企業(yè)。
3. 更衣室標準布局： 工作人員由入口進入更衣區(qū)，完成更衣消毒等基本操作后，由出口直接進入工作人員專用通道，再進入不同的生產車間。專用通道與洗手消毒區(qū)可不在一條直線上，以避免空氣對流。對生產環(huán)境要求比較嚴格的食品生產企業(yè)，在更衣室出口處安置了風淋門，工作人員通過風淋門處理后方可進入專用通道。這種更衣室布局適合工藝流程長或生產規(guī)模較大的食品生產企業(yè)。 4.工作人員在更衣室的更衣、換鞋等行為應遵守一定的順序，否則會帶來交叉污染，起不到衛(wèi)生防范的效果，減少污染物、病菌帶入車間的可能
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