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西安錦源生物科技有限公司
主營產(chǎn)品： 藥用蟲白蠟-聚維酮K30-蔗糖價格 |
公司信息
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- 所在地 西安市
燒餅改良劑面粉處理劑小包裝500g
面粉處理劑是使面粉增白提高焙烤制品質(zhì)量的一類添加劑。我國許可使用的面粉處理劑包括面粉漂白劑、面粉曾筋劑、面粉還原劑和面粉填充劑
剛磨好的小麥面粉由于帶有一些胡蘿卜素之類的色素而成淡黃色，形成的生面團呈現(xiàn)黏結(jié)性，不便于加工或焙烤，但面粉在貯藏后會慢慢變白并經(jīng)過老化或成熟過程，可以改善其焙烤性能。但在自然情況下，這一過程相當緩慢，如果自然成熟，需大量的倉庫，而且保存不好，易發(fā)霉變質(zhì)。采用化學(xué)處理方法可以加速這些自然成熟過程，并且增強酵母的發(fā)酵活性和防止陳化。這些化學(xué)處理的物質(zhì)即為面粉處理劑
燒餅改良劑面粉處理劑小包裝500g
面粉處理劑是使面粉增白提高焙烤制品質(zhì)量的一類添加劑。我國許可使用的面粉處理劑包括面粉漂白劑、面粉曾筋劑、面粉還原劑和面粉填充劑。
面粉漂白劑
目前，國內(nèi)外廣泛使用的面粉漂白劑是過氧化苯甲酰（BP），BP添加到面粉中在1~2天內(nèi)就可完成對面粉的漂白作用。它能夠使影響面粉色澤的色素氧化退色而漂白面粉。過氧化苯甲酰在上大多數(shù)國家允許使用，有些國家禁止使用或*使用，其安全性也受到關(guān)注。
面粉曾筋劑
新磨制的面粉，特別是用新小麥磨制的面粉，筋力小、彈性弱、無光澤，其面團吸收率低，黏性大，發(fā)酵耐力、醒發(fā)耐力差，極易塌陷，面包體積小，易收縮變形，組織不均勻。因此，新面粉必須經(jīng)過后熟或促熟過程?，F(xiàn)在國內(nèi)外均采用加入促熟劑的辦法來增強新面粉的筋力，克服上述缺點。這類促熟劑亦稱增筋劑，化學(xué)名稱是氧化劑 。
面粉還原劑
L-半胱氨酸鹽是一種面粉還原劑，用于發(fā)酵面制品，與面粉增筋劑配合使用時，主要在面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成后發(fā)揮作用，其作用具有時間的滯后性，能夠提高面團的持氣性和延伸性，加速谷蛋白的形成，防止面團筋力過高引起的老化，從而縮短面制品的發(fā)酵時間。L-抗壞血酸也被用作面粉還原劑，具有促進面包發(fā)酵的作用 。
面粉填充劑
面粉填充劑又稱分散劑，是一種面粉處理劑的載體，包括碳酸鎂、碳酸鈣等，除具有使微量的面粉處理劑分散均勻的作用外，尚具有抗結(jié)劑、膨松劑、酵母養(yǎng)料、水質(zhì)改良劑的作用
乙基纖維素，三氯蔗糖，麝香草酚，藥用級蜂蜜，藥用苯酚，藥用阿斯帕坦，藥用級VE油、藥用硬脂酸、* ， 雙氯芬酸鈉、藥用級水合氯醛、月桂氮卓酮、尿囊素,尿素,乳膏基質(zhì),硫酸鋅，羊毛脂,,甘草流浸膏 硫代硫酸鈉 鄰苯二甲酸二乙酯 三乙醇胺 液體石蠟 甘油 白凡士林/黃凡士林軟皂 二甲亞砜 枸櫞酸枸 櫞酸鉀 枸櫞酸 聚山梨酯80 司盤-80 硬脂酸 卡波姆 十八醇 氫氧化鈉 氫氧化 明膠 川蠟（蟲白蠟）固體石蠟 微晶蠟 蜂蠟（黃白）、爐甘石、阿拉伯膠（粉塊）依地酸二鈉 蓖麻油、藥用級三乙醇胺、二甲硅油500粘度，藥用硼酸，藥用硼砂、蓖麻油、巴氯芬，乳膏基質(zhì)，魚石脂、科研二甲基亞砜，藥用蜂蠟，科研甘油（丙三醇），固體石蠟，液體石蠟、金猴滑石粉，青島明月海藻酸鈉，食品級黃原膠 藥用767活性炭，聚乙烯醇系列，卡波姆940 藥用苯甲酸，藥用苯甲酸鈉，藥用氯霉素，軟皂
