茶葉保鮮冷庫主要用來保鮮茶葉,一般以配有:冷庫保溫庫房,冷庫門,自動溫度控制系統(tǒng),制冷壓縮機(jī)冷卻系統(tǒng),冷庫吊頂冷風(fēng)機(jī),具有自動控溫,除濕的功能,溫度控制在0-8℃之間,可以自由設(shè)定庫內(nèi)的溫度,相對濕度控制65%以下,*解決茶葉在高溫,高濕下容易酶化變黃變質(zhì),采用茶葉保鮮冷庫降溫,降濕,從而達(dá)到茶葉保鮮保綠的目的。
茶葉貯藏過程中影響其品質(zhì)的關(guān)鍵因素以及目前應(yīng)用于茶葉貯藏保鮮技術(shù)研究的進(jìn)展作為概述,以期為茶葉的深加工和貯藏保鮮提供理論依據(jù)。
綠茶的主要有效成分茶多酚是一類多羥基酚類混合物,占茶葉干重的20%-30%?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和分子生物學(xué)已經(jīng)證明茶多酚具有清除自由基、抗癌、抗輻射損傷,預(yù)防和治療糖尿病、肥胖病、高血脂癥、動脈硬化等多種醫(yī)療和保健功能。對紅茶的有效成分茶黃素的研究發(fā)現(xiàn),富含茶黃素的提取物具有降血膽固醇的*功效。隨著茶葉的藥用價值不斷的被揭示,西方國家對茶葉的消費(fèi)不斷增長。然而茶葉在貯藏、銷售過程中易受溫度、氧氣、水分、光照、濕度等外界因素的影響,進(jìn)而導(dǎo)致其內(nèi)含成分發(fā)生一系列理化變化而使品質(zhì)下降。建造選擇庫華制冷。
近年來,貯藏保鮮技術(shù)研究開發(fā)日益受到食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注,茶葉的貯藏保鮮對提高茶葉的經(jīng)濟(jì)效益具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文對影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素以及目前茶葉貯藏保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展作以概述,以期為茶葉貯藏和深加工提供理論依據(jù)。