品名:茶多酚
包裝:牛皮紙袋
規(guī)格:25KG
儲(chǔ)存:陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
CAS號(hào):84650-60-2
詳細(xì)介紹:
簡 稱:GTP
別 名:茶鞣質(zhì)、茶單寧
性狀:淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液,灰白色粉狀固體或結(jié)晶,具澀味,易溶于水,乙醇,微溶于油脂。略有吸潮性,在堿性條件下易氧化褐變。
穩(wěn)定性:在 PH4-8 穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。zui高耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi),可達(dá)250℃左右,在三 價(jià)鐵離子下易分解。
特點(diǎn):茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍。
用途:茶多酚可用于食品保鮮防腐,無毒副作用,食用安全。能夠延長貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成份,
其主要用途如下:
1.用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品,
2.用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。3.用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制細(xì)菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達(dá)到保鮮防腐的目的。
使用*:根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-1996)規(guī)定: 用于含油脂醬料時(shí)zui大使用*為0.1g/kg 用于油炸食品、方便面時(shí)zui大使用*為0.2g/kg 用于肉制品、魚制品時(shí)zui大使用*為0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕點(diǎn)及其餡時(shí)zui大使用*為0.4g/kg [備注] 以油脂中兒茶素計(jì)
檢測(cè)項(xiàng)目 | 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
茶多酚含量 | ≥90% |
水分 | ≤6.0% |
總灰分 | ≤0.3% |
砷 | ≤0.0002% |
重金屬 | ≤0.0010% |