果凍果脯休閑食品殺菌設(shè)備是利用微波的電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的，是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體 嘁畸變，甚至斷裂。
與傳統(tǒng)工藝不同，微波殺菌設(shè)備采用微波加熱果凍，加熱迅速、加熱均勻，可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)定溫度，達(dá)到加熱殺菌的目的。微波加熱使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過程，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料都可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺菌溫度;同時(shí)，微波的選擇性加熱使物料加熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)因溫差大而導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下滑等現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)好。
果凍果脯休閑食品殺菌設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu)，主要采用不銹鋼板制造，結(jié)實(shí)堅(jiān)固，有*的隔熱保溫性能，防止熱量溢出，節(jié)省能耗，工作環(huán)境好;設(shè)備采用PLC系統(tǒng)，自動(dòng)糾偏，實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)流水線工作，勞動(dòng)強(qiáng)度低，僅需2-3人，同時(shí)提高整體的生產(chǎn)效率。
果凍微波殺菌設(shè)備特點(diǎn)：
- 殺菌速度快，物料內(nèi)外同時(shí)殺菌。低溫殺菌，無聊不變性，不變色，能有效的保持營(yíng)養(yǎng)成分和原有的風(fēng)味。
- 殺菌*不需要防腐，*存放不霉變，營(yíng)養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。
- 微波殺菌設(shè)備比其他設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間50%比其他設(shè)備省電40%。
- 微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。
果凍果脯休閑食品殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
1、產(chǎn)品型號(hào)：KL-20-4
2、2、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率：20kW(可調(diào))
4、微波頻率：2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率：≤30kVA
6、進(jìn)出料口高度：80mm
7、傳輸帶寬度：650mm
8、傳輸速度：0.1～5m/min
9、外形尺寸(長(zhǎng)×寬×高)：約10350×1310×1668mm
10、工作環(huán)境：-5～40℃、相對(duì)濕度≤80%
11、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
12、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全 機(jī)械電氣設(shè)備
注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎廣大用戶前來考察、洽談！
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