檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭，有鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)療上，它可以用來控制來自或腎結(jié)石尿酸或胱氨酸，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。
中文名 檸檬酸鉀
英文名 Potassium citrate
別 稱 枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀
化學(xué)式 C6H5K3O7
分子量 306.39500
CAS登錄號 866-84-2
水溶性 易溶于水
外 觀 白色結(jié)晶粉末
應(yīng) 用 作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等
化學(xué)名稱 2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀
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