沙拉醬乳化機(jī)，調(diào)味品乳化機(jī)，卡仕達(dá)醬乳化機(jī)，衛(wèi)生級(jí)乳化機(jī)，食品乳化機(jī)，番茄醬乳化機(jī)，沙 拉醬乳化機(jī)，蛋黃醬乳化機(jī)，德國乳化機(jī)、食品設(shè)備 醬汁/奶油/沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬乳化機(jī)
烘焙工業(yè)用的沙拉醬，一般先用雞蛋、糖，流加液體油，再加點(diǎn)醋打發(fā)而成，當(dāng)然也有些廠家沒有 用雞蛋制作的。由于這兩款沙拉醬的應(yīng)用和工藝不同，前者一般用于短保，后者才是用于長保質(zhì)期，其 中后者的無蛋沙拉醬工藝多樣，有些廠是直接用沙拉醬預(yù)拌粉加水進(jìn)行熬制，里面也是有乳化劑、膠體 ，水活度控制比較低，不易發(fā)生變質(zhì)。
沙拉醬，作為西式餐飲的重要調(diào)味品，已經(jīng)有200多年的食用歷史。近年來，隨著中西方飲食文化的 交流融合，西餐廳逐漸進(jìn)入廣大消費(fèi)者視野，沙拉醬也走進(jìn)了千家萬戶的餐桌，越來越受中國消費(fèi)者青 睞和喜愛。目前，中國沙拉醬市場(chǎng)消費(fèi)空間巨大，出于習(xí)慣性消費(fèi)占到30%，出于間歇性消費(fèi)占到55%， 出于好奇性消費(fèi)占到15%。如今，沙拉醬已經(jīng)成為不同年齡人群的愛，也是現(xiàn)代家庭廚房*的調(diào) 味品，中國沙拉醬產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
乳化是沙拉醬生產(chǎn)中經(jīng)常要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)。加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用乳化機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會(huì)看起來更加潔白。乳化主要通過乳化機(jī)來進(jìn)行的，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。
JPS工業(yè)沙拉醬乳化均質(zhì)機(jī)是無錫江科zui為突出、實(shí)用、的一款成套真空乳化設(shè)備，采用德國*刮壁攪拌預(yù)混技術(shù)，高剪切均質(zhì)乳化機(jī)技術(shù)，*的觸摸控制系統(tǒng)再結(jié)合精密的機(jī)械加工技術(shù)，可以使醬料在預(yù)混過程中效果達(dá)到理想的油滴粒徑，并且含油量可以做到75%，再經(jīng)過0-9000rpm高速剪切的均質(zhì)乳化機(jī)，可以將各種烘焙醬料的口感做到特別細(xì)膩絲滑。
小提示：
工業(yè)型乳化醬料的生產(chǎn)中，乳化細(xì)度和乳化均勻度對(duì)產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，JPS在這兩方面都具有很的表現(xiàn)能力。設(shè)備穩(wěn)定性方面，JPS工業(yè)沙拉醬乳化均質(zhì)機(jī)具有自動(dòng)化的控制系統(tǒng)，關(guān)鍵部位更有多個(gè)監(jiān)測(cè)元件，保證設(shè)備長時(shí)間的穩(wěn)定運(yùn)行。
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