紅燒肉鹵制夾層鍋 紅燒肉富有膠原蛋白,而且肥而不膩,要想做到肥而不膩就要把里面的油脂鹵煮出來(lái),大火燒開小火慢燉讓肉內(nèi)入汁入味。重諾系列的夾層鍋,就很好的展示了他的優(yōu)勢(shì),首先是板材采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造,我們采用加熱管加熱導(dǎo)熱油的方式,我們采用320號(hào)導(dǎo)熱油,這種導(dǎo)熱油可以重復(fù)利用,是一種性能*,能夠?yàn)槟峁?、可靠、穩(wěn)定傳熱服務(wù)的優(yōu)質(zhì)導(dǎo)熱油,它具有穩(wěn)定性好、無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)環(huán)境污染、對(duì)設(shè)備無(wú)腐蝕等優(yōu)點(diǎn),而且鍋內(nèi)受熱面積大節(jié)約能源,液料沸騰時(shí)間短,加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
紅燒肉鹵制夾層鍋 蒸煮鍋由鍋體、攪拌器、電加熱夾套、軸承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由(USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔,電加熱夾層鍋內(nèi)有攪拌器。 蒸煮鍋鍋蓋上部焊接支架上,裝置減速機(jī)與電機(jī),由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器,軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進(jìn)、排油,放空閥門、電熱棒等接管孔。
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