符合cp2015藥用富馬酸（延胡酸）反丁烯二酸

符合cp2015藥用富馬酸（延胡酸）反丁烯二酸

符合cp2015藥用富馬酸（延胡酸）反丁烯二酸

應(yīng)用領(lǐng)域

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好 

醫(yī)學(xué)運用

據(jù)MD INDIA網(wǎng)站報道，富馬酸鹽一直用于治療嚴(yán)重銀屑病。如今，研究人員發(fā)現(xiàn)，這種藥物還可以幫助防止多發(fā)性硬化癥（MS）。這項研究發(fā)表在現(xiàn)期的神經(jīng)病學(xué)雜志《Brain》上。

十年前，波鴻魯爾大學(xué)（RUB）的研究人員Bochum推測，因為富馬酸鹽的TH2極化機(jī)制，該藥物可能有益于MS。

現(xiàn)在，RUB的神經(jīng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，富馬酸鹽在清除炎癥過程中釋放自由基，從而保護(hù)神經(jīng)和膠質(zhì)細(xì)胞。

銀屑病與MS一樣是一種自身免疫性疾病，其免疫系統(tǒng)攻擊人體自身細(xì)胞。在MS中，軸突的“髓鞘絕緣層”以這種方式被損壞。

魯爾大學(xué)醫(yī)院圣約瑟夫醫(yī)院Ralf Gold教授和同事們發(fā)現(xiàn)，富馬酸鹽的作用與抵抗MS的“標(biāo)準(zhǔn)藥物”不同，其不僅僅是基于抑制或調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，而且還清除炎癥過程中釋放的破壞性‘氧自由基’，從而支持神經(jīng)細(xì)胞的存活。

轉(zhuǎn)錄因子Nrf2對此起關(guān)鍵作用。

“通過這種方式，富馬酸作為一種神經(jīng)保護(hù)/抗氧化劑在MS中占居了特殊位置，”Gold說。

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