電加熱可傾式夾層鍋

電加熱夾層鍋

1. 用途：本設(shè)備廣泛用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或者食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

2. 特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層采用耐酸耐堿的奧氏體型珠光體不銹鋼制造、配有壓力表和安全閥的電控箱。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、絕緣性能可靠。

一、各型號(hào)受熱面積及液料沸騰時(shí)間表

二、產(chǎn)品系列型號(hào)及性能參數(shù)

型號(hào)符號(hào)含義

注：特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定，并且在合同上注明要求。

三、基本結(jié)構(gòu)及安裝

1. 總體機(jī)構(gòu)：可傾式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機(jī)等組成（圖一

2. 帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支架組成（圖一、二）

3. 立式電加熱夾層鍋由鍋體、電控箱及支架組成（圖二）

4. 擰緊支撐架上的兩顆緊定螺釘，遙轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

5. 安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5為止。再接通380V電源，需加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。                                                                                           6. 溢流口不許裝閥門。                                                                                                                                                      7. 放料時(shí)，先打開鍋蓋，在轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。                                                                                                    8. 立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料。

四、使用注意事項(xiàng)

1.   對于安全閥，可根據(jù)用戶自己使用的壓力，自行調(diào)整。

2.   夾層鍋在使用過程中應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，導(dǎo)熱油不許超過150°（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度。

3.   立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

4.   本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油：注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用、熟菜油；其它采用30#~40#機(jī)油

5.   使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。

五、維護(hù)保養(yǎng)

1.   進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋螺母不得解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2.   壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時(shí)調(diào)整及修理。

3.   減速機(jī)開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或者柴油沖洗，加入30#~40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，沒使用1000小時(shí)左右換油一次。

4.   防銹油漆剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5.   本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，水壓試驗(yàn)夾層內(nèi)壓力時(shí)以1.5倍使用壓力試驗(yàn)。按各地治安部門的要求進(jìn)行。

6.   本鍋外層鍋體使用4.5~5.5毫米的不銹鋼鋼板或者A3鋼板制造。當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

7.   本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其它鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107.奧132奧137，不宜采用其它牌號(hào)