麥芽糊精中含有豐富的糖類、維生素和鈣、鐵等微量元素和礦物質，日常食用能促進人體的新陳代謝，作為輔助糖類為人體提供能量，增加血糖，還可以補充人體所需的營養(yǎng)物質，提高人體免疫力。日常麥芽糊精和多種食物一起烹調，能提高食物的粘稠度，降低食物的甜度。