藥用級山梨酸鉀1公斤研發(fā)天正有現(xiàn)貨藥用級山梨酸鉀1公斤研發(fā)天正有現(xiàn)貨
| 化 學(xué) 名 ： | 山梨酸鉀，2,4-已二烯酸鉀 |
| 分 子 式 ： | C6H7KO2 |
| 分 子 量 ： | 150.22 |
| 特 性： | 白色結(jié)晶或晶狀粉末。 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： | 2020藥典標(biāo)準(zhǔn) |
| 用 途： | 用于食品以及化妝品、醫(yī)藥保健品，煙草行業(yè)的防腐保鮮劑;作為不飽和酸,也可用于樹脂,香料和橡膠工業(yè)。 |
山梨酸鉀是由山梨酸以及經(jīng)過中和反應(yīng)而制成，除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀是白色或者類白色的顆?；蛘叻勰?，易吸潮并且在空氣當(dāng)中很不穩(wěn)定，容易氧化而變?yōu)楹稚?，不過對光、熱較為穩(wěn)定，在270℃左右時會溶化分解，1%水溶液的pH值是7～8。 [2]
山梨酸鉀的防腐機理與山梨酸相同，即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。 [1] 山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性，還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門氏菌等微生物的繁殖，不過對厭氧性芽孢菌還有嗜酸乳桿菌等微生物是無效的，抑止發(fā)育作用要強于其殺菌作用，從而實現(xiàn)延長食品保存時間的目的，同時保持食品原有的風(fēng)味。
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