藥用原料葡萄香精添加劑 果香香型 CDE備案

藥用原料葡萄香精添加劑 果香香型 CDE備案

　　葡萄香精是一種帶有葡萄香味的果香型食品添加劑。葡萄的香味不大，只是在吃的時候才感覺到。葡萄的香味成分極其復雜，被測定出的就有380多種，其中有82種烴類，包括脂肪烴、芳香烴和萜烯不重要的成分。調配葡萄香精是以甲酯為主體原料。還可使用一些青氣味的原料，如葉醇、反-2-己烯醇、氧化芳樟醇等。

　　中文名葡萄香精外文名grape flavor屬性食品添加劑

　　內容簡介

　　葡萄的香味不大，幾乎聞不到什么明顯的香味，只是在吃的時候才感覺到。葡萄的香味成分極其復雜，被測定出的就有380多種，其中有82種烴類，包括脂肪烴、芳香烴和萜烯不重要的成分。調配葡萄香精是以甲酯為主體原料。還可使用一些青氣味的原料，如葉醇、反-2-己烯醇、氧化芳樟醇等。

　　原料

　　醇類：乙醇、丙醇、丁醇、異丁醇、戊醇、異戊醇、2-戊醇、己醇、反-2-己烯醇、順-3-己烯醇、辛醇、苯乙醇、桂醇

　　醛類：乙醛、丙醛、戊醛、異戊醛、己醛、反-2-己烯醛、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、十二醛、苯甲醛、檸檬醛

　　酮類：丙酮、2-丁酮、3-羥基-2-丁酮、2-戊酮、3-庚酮、苯乙酮、β-紫羅蘭酮

　　酸類：乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、辛酸、癸酸、十二酸

　　酯類：乙酸丙酯、乙酸丁酯，乙酸蚌了酯，乙酸戊酯、乙酸異戊酯、乙酸己酯，乙酸葉醇酯、乙酸辛酯，乙酸香葉酯，乙酸芐酯、乙酸肉桂酯、、丙酸戊酯，丙酸芐酯，丙酸肉桂酯、丁酸乙酯，丁酸戊酯、丁酸異戊酯、異了酸乙酯，戊酸乙酯、乙酸乙酯、己酸己酯，庚酸己酯、卒酸乙酯、辛酸己酯，王酸乙酯、癸酸乙酯、2，4-癸二烯酸乙酯、十二酸乙酯，柳酸甲酯、桂酸甲酯、桂酸乙酯、基縮水甘油酸乙酯

　　天然精油：甜橙油萜、橘子油萜、肉豆蔻油、香葉十由、橙葉油、丁香油、香檸檬油：

　　其他原料：氧化芳樟醇、苧烯等[1]。

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