藥用甜味劑麥芽糖 研發(fā)1kg起 資質(zhì)齊全有COA
藥用甜味劑麥芽糖 研發(fā)1kg起 資質(zhì)齊全有COA
麥芽糖(maltose)是由兩個(gè)葡萄糖單位經(jīng)由α-1,4糖苷鍵連接而成的二糖,又稱(chēng)為麥芽二糖。因C1羥基位置不同,而有α-和β-兩種異構(gòu)體。
麥芽糖是無(wú)色晶體,通常含一分子結(jié)晶水,熔點(diǎn)102℃,易溶于水,甜度為蔗糖的40%。有α-和β-兩種異構(gòu)體,在水溶液中α-型和β-型麥芽糖的比例為42:58,含一分子水的結(jié)晶β-型麥芽糖,分子式為β-C12H22O11·H2O,如果將結(jié)晶水除去,β-型麥芽糖將向α-型麥芽糖轉(zhuǎn)化,所以不容易獲得無(wú)水β-型麥芽糖。市售的結(jié)晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖,其中已有5%-10%轉(zhuǎn)化為α-型麥芽糖。
1.溶解性:不同麥芽糖異構(gòu)體在水中的溶解度不同,無(wú)水α-型麥芽糖在20℃時(shí)溶解64g/100g,而一水麥芽糖的溶解度僅為27g/100g,市售的無(wú)水麥芽糖混合晶體(α-型42%,β-型58%)的溶解度大于等于62g/100g。在甲醇中的溶解度,無(wú)水β-型麥芽糖>一水麥芽糖>α-、β-混合麥芽糖晶體>無(wú)水α-型麥芽糖。
2.吸濕性:麥芽糖的吸濕性低,當(dāng)麥芽糖吸收6%-12%水分后,就不再吸水也不釋放水分。
3.穩(wěn)定性:麥芽糖具有熱穩(wěn)定性,加熱時(shí)也不易發(fā)生美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生有色物質(zhì)。麥芽糖也耐酸,在pH=3,120℃加熱90min,幾乎不分解。
麥芽糖在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用
①麥芽糖漿可直接服用,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),以補(bǔ)充機(jī)體所需的碳源和能量。
②麥芽糖靜脈注射液可以抑制細(xì)菌的滋生,從而減少毒性代謝物的產(chǎn)生,起到保護(hù)肝臟的作用。
③在藥用領(lǐng)域中,麥芽糖純度至關(guān)重要,由于麥芽糖屬于還原性二糖,有醛基反應(yīng),同時(shí)也能被氧化成麥芽糖酸。
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