甜葉菊(Stevia rebaudiana)別名甜菊、糖草，屬菊科(Compositae)，斯臺維亞屬，原產(chǎn)地在南美亞熱帶地區(qū)，1977 年我國引進栽培獲得成功。甜葉菊含有14 種微量元素、32 種營養(yǎng)成分，因此它既是*的糖源，又是良好的營養(yǎng)來源。甜葉菊的根、莖、葉中含有甜葉菊糖甙，甜葉菊糖甙具有高甜度(為蔗糖的200～300 倍)、低熱量(僅為蔗糖的1/300)的特性。因而日益引起人們的關注和重視，被譽為zui有發(fā)展前途的新糖源。
甜葉菊中的重要成分是甜葉菊糖甙，含量占干重的10%左右， 提取方法通常采用低溫浸提工藝法，剩余甜葉菊渣含有多種用途的營養(yǎng)成分，科學家們進行多方面深入研究，例如提取綠色素；提取葉蛋白作為食品或飼料的添加劑；用作肥料和食用菌的培養(yǎng)基等。 另一方面，對甜葉菊渣檢測顯示含有粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、VB1、VB2、VC等，其中蛋白質(zhì)組成檢測甜葉菊渣中含有18種氨基酸，這些充分說明了甜葉菊渣作為飼料或添加劑利用價值。研究指出適當添加甜葉菊可提高動物免疫器官指數(shù)和增強免疫效果的趨勢。
甜葉菊渣系甜葉菊提取甜菊糖甙后的殘渣經(jīng)烘干粉碎而成。經(jīng)分析，干物質(zhì)（DM）90-97%，粗蛋白（CP）12-16%，粗脂肪（EE）0.5-2.7%，鈣1-1.5%，磷0.1-0.12% ，鉀0.08-0.10%鈉0.02-0.04%鎂0.19-0.22%，粗纖維23-35%，總糖5-10%，氨基酸總和10-13%.
1.有機肥
甜菊葉渣屬提取甜菊糖甙后副產(chǎn)品，卻是很好的有機肥料，有機質(zhì)含量*，含Ca2+和Fe2+，可改良培肥土壤。其次，腐熟的甜菊葉渣與基礎基質(zhì)配制成蔬菜育苗土，香瓜、西瓜、柑桔、西紅柿?？纱龠M幼苗生長發(fā)育，增加幼苗干鮮物質(zhì)重、促進早熟、增加甜度，是很好的育苗基質(zhì)，且成本低廉。
2.菌類培養(yǎng)料
甜菊葉殘渣添加到栽培菌類培養(yǎng)料中，既可滿足食用菌對養(yǎng)分的需要，又可滿足食用菌對各種微量元素、維生素及透氣性的要求，因而發(fā)菌快、出菌早、菌質(zhì)好、產(chǎn)量高，尤其是銀耳，長得又白又大；杏鮑菇使用后口感好產(chǎn)量明顯提高，栽培金針菇、蘑菇類，略帶甜味，風味*。
3.飼料原料
甜菊葉渣可以5%比例做禽類飼料，能起到預防禽類腹瀉等作用，調(diào)節(jié)禽類消化功能，并能提高產(chǎn)蛋率。甜菊葉渣可摻到飼料里，用來喂奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質(zhì)量和奶中微量元素、氨基酸等物質(zhì)，對產(chǎn)奶量有一定促進作用，肉牛可提高肉的品質(zhì)和口感。甜葉菊作為天然飼料添加劑，可增進家畜、奶牛、奶羊、肉牛、兔類的食欲，并能治療慢性疾病以及不孕癥。甜葉菊提取物可以明顯改善奶牛，肉牛生產(chǎn)性能，并提高免疫器官指數(shù)改善免疫機能。
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