醫(yī)藥用級(jí)可溶性淀粉報(bào)價(jià)有注冊(cè)證質(zhì)檢單
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可溶性淀粉
Kerongxing Dianfen
Soluble Starch
EINECS:232-686-4
分子式:C12H22O11
分子量:342.2948
[9005-84-9] 本品系淀粉通過(guò)酶或酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。
中文名稱:可溶性淀粉
中文別名:可溶淀粉
英文名稱:Starch
英文別名:starch from maize; starch potato soluble;
可溶性淀粉是一種白色或類白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，不溶于冷水，在熱水中則可成為透明溶液，冷卻后不結(jié)冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量好。紅薯淀粉的顆粒較粗,外面所包的膠膜在進(jìn)行水解時(shí)易破裂，容易干燥。
生產(chǎn)方法 將淀粉，和按一定比例加入反應(yīng)器中[淀粉︰︰為1︰2︰1 （mol）]，以水-乙醇作溶劑，控制反應(yīng)溫度40～50 ℃進(jìn)行堿化醚化，5 h后終止反應(yīng)。用調(diào)pH值至中性，濃縮結(jié)晶，過(guò)濾，用乙醇洗濾餅至無(wú)氯，干燥得產(chǎn)品。
可溶性淀粉是一種多糖類物質(zhì)，由葡萄糖單位通過(guò)糖苷鍵連接而成。它在水中加熱攪拌可形成透明粘稠的溶液，因此被廣泛應(yīng)用于食品、藥品和工業(yè)生產(chǎn)中。可溶性淀粉的來(lái)源十分廣泛，包括木薯、玉米、馬鈴薯等農(nóng)作物，以及海洋生物等。
可溶性淀粉的組成主要包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉是一種線性多糖，其分子結(jié)構(gòu)中包含大量的葡萄糖單元。在熱水中，直鏈淀粉會(huì)溶解，形成透明粘稠的溶液。支鏈淀粉則是一種分支狀多糖，其分子結(jié)構(gòu)中包含大量分支。在冷水中，支鏈淀粉會(huì)形成膠體，具有很高的粘性。直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量與可溶性淀粉的特性密切相關(guān)。
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