藥用級果糖代謝特點

藥用級果糖代謝特點

果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種甜的天然甜味劑,其甜度為蔗糖的1.3倍,低溫下可達1.8倍。果糖屬于單糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,廣泛用于食品工業(yè)與醫(yī)藥行業(yè)。

果糖的代謝特點：

(1)果糖主要在肝、腎和小腸中經(jīng)果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。

(2)在體內(nèi)，果糖可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向轉(zhuǎn)化為果糖。

(3)因果糖可繞過糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝臟，果糖的分解速度快于葡萄糖。

(4)果糖代謝的強度取決于果糖濃度，不受胰島素的影響。果糖的服用和吸收不會引起低血糖。

果糖中含6個碳原子,是一種單糖,它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。蔗糖分解后得到的是乳糖跟葡萄糖,而果糖分解的全是葡萄糖。

藥用級果糖代謝特點

通常經(jīng)酶法生產(chǎn)的含果糖42的果葡糖漿， 也稱為高果糖漿。經(jīng)過進一步分離出葡萄糖，得果糖質(zhì)量分數(shù)90 的果糖漿。質(zhì)量分數(shù)90  的果糖漿再和適量質(zhì)量分數(shù)42  果糖產(chǎn)品混合，可得到果糖質(zhì)量分數(shù)55  的糖漿。工業(yè)稱上述3 種高果糖漿分別為F – 42（HFC-S42），F(xiàn) – 90(HFC-S90) 和F – 55(HFC-S55)。

這三種產(chǎn)品都是液體，其中HFC-S42含果糖42 ，葡萄糖52－55  ，低聚糖6－8 ，固形物含量71。HFC-S55含果糖55 ，葡萄糖40  ，低聚糖4 ，固行物含量77。HFC-S90含果糖90 ，葡萄糖8  ，低聚糖1 ，固行物含量80。