溶菌酶 9001-63-2 *添加劑
中文名稱:溶菌酶
中文同義詞:脆壁質(zhì)酶;雞蛋白;胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)
英文名稱:Lysozyme,簡(jiǎn)稱LZ
分子量:14000—15000 Da左右
產(chǎn)品規(guī)格:食品級(jí)
活力值:20000
CAS:9001-63-2,12650-88-3
相關(guān)類別:發(fā)酵劑;Enzymes;酶;生化試劑;生物化學(xué)品
性狀:溶菌酶純品呈白色、微黃或黃色的結(jié)晶體或無(wú)定形粉末,無(wú)異味,微甜,易溶于水,不溶于丙酮、醚。溶菌酶遇堿易被破壞,但在酸性環(huán)境下,溶菌酶對(duì)熱的穩(wěn)定性很強(qiáng),在pH值為4-7時(shí),100℃處理1min,仍能較好地保持活力:pH值為3時(shí),能耐100℃加熱處理45min。
規(guī)格:25kg/桶或1kg/袋
用途::它對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用,而對(duì)沒(méi)有細(xì)胞壁的人體細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生不利影響。因此,適合于各種食品的防腐。 另外,該酶還能殺死腸道腐球菌,增加腸道抗感染力,同時(shí)還能促進(jìn)嬰兒腸道雙歧乳酸桿菌增殖,促進(jìn)乳酪蛋白凝乳利于消化,所以又是嬰兒食品、飲料的良好添加劑
溶菌酶 9001-63-2 *添加劑
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