藍莓意為藍色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 6000px 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。分布的越橘屬植物可達400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、軟化血管、增強人機體免疫等功能。
食品藍莓微波干燥設(shè)備的干燥步驟：
1、選取果實新鮮飽滿的藍莓。
2、將選好的藍莓排放整齊放入物料框中。推入到食品藍莓微波干燥設(shè)備內(nèi)。
3、食品藍莓微波干燥設(shè)備進行熱風(fēng)循環(huán)干燥，溫度設(shè)定在50℃，時間設(shè)定在5小時左右。
4、干燥后的藍莓，即可裝袋進行密封。
食品藍莓微波干燥設(shè)備的特點：
1、高效： 常規(guī)的食品藍莓微波干燥設(shè)備中由于在真空場合下，熱量通過對流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進行，加熱速度慢，干燥周期長，能耗大。食品藍莓微波干燥設(shè)備采用的是輻射傳能，是介質(zhì)整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了上述缺點，所以速度快，效果好，干燥周期縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
2、加熱均勻： 由于食品藍莓微波干燥設(shè)備加熱是物料里外同時加熱，物料的里外溫差小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不一致的狀況，而使干燥質(zhì)量提高。
3、易控： 食品藍莓微波干燥設(shè)備便于連續(xù)生產(chǎn)及實現(xiàn)自動化，由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點，易于及時控制，便于工藝參數(shù)的調(diào)整和確定。
食品藍莓微波干燥設(shè)備是為食品、制藥、生物、化工、新材料以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了一種便捷、高效的低溫食品藍莓微波干燥設(shè)備工藝而開發(fā)的設(shè)備。可對大部分果蔬類進行低溫脫水干燥，包括香蕉片、菠蘿蜜、無花果、蓮子、紅棗及紅棗片、腰果、核桃仁及帶殼核桃、銀杏帶殼、羅漢果、鷹嘴豆、枸杞果、等果實類產(chǎn)品的低溫干燥。
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