果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)是為食品、制藥、生物、化工、新材料以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了一種便捷、高效的低溫干燥工藝而開(kāi)發(fā)的設(shè)備?？蓪?duì)大部分果蔬類(lèi)進(jìn)行低溫脫水干燥，包括香蕉片、菠蘿蜜、無(wú)花果、蓮子、紅棗及紅棗片、腰果、核桃仁及帶殼核桃、銀杏帶殼、羅漢果、鷹嘴豆、枸杞果、等果實(shí)類(lèi)產(chǎn)品的低溫干燥。
果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)加工香蕉片原料要求有較高成熟度,也就是達(dá)到食用成熟度,色香味時(shí)期。青香蕉風(fēng)味差、有澀味,不能加工,過(guò)熟香蕉若處于軟爛狀態(tài)也不能加工。原料處理,首先把軟爛、發(fā)病香蕉挑去,用手工剝皮,分切方法要看香蕉個(gè)體大小,如果個(gè)體較大,應(yīng)對(duì)縱切,如果個(gè)體較小可不用進(jìn)行切分。
一般經(jīng)過(guò)果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)進(jìn)行干燥后，在室溫下可貯藏半年以上，保特色、香、味不變，這也是為什么干制的香蕉片依然有市場(chǎng)，依然可俘獲消費(fèi)者的芳香。當(dāng)然，更重要的是，在對(duì)其干操的過(guò)程中，并沒(méi)有改變香蕉本身的營(yíng)養(yǎng)成分、味道，同時(shí)經(jīng)過(guò)水分去除后的香蕉，味道更集中，口感更佳，香脆有嚼勁。那么如何才能制作出讓消費(fèi)者滿意的香蕉片呢？
果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)的吧干燥步驟：
1、選取果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味的成熟香蕉。
2、將選好的香蕉進(jìn)行人工去皮，并把果肉縱切兩半，注意切片的厚度、大小要均勻一些。
3、把切片好之后的香蕉均勻擺放在物料框中，并上架，更好地保持香蕉原有的金黃色，抑制其在干燥和貯藏過(guò)程中產(chǎn)生褐變。推入香蕉烘房?jī)?nèi)。
4、果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)干燥，溫度設(shè)定在50℃，時(shí)間設(shè)定在5小時(shí)左右。
5、干燥后的香蕉片，即可裝袋進(jìn)行密封。
果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)的特點(diǎn)：
高效： 常規(guī)的真空干燥設(shè)備中由于在真空?qǐng)龊舷?，熱量通過(guò)對(duì)流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進(jìn)行，加熱速度慢，干燥周期長(zhǎng)，能耗大。果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)采用的是輻射傳能，是介質(zhì)整體加熱，無(wú)需其它傳熱媒介，避免了上述缺點(diǎn)，所以速度快，干燥周期縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時(shí)加熱，物料的里外溫差小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不一致的狀況，而使干燥質(zhì)量提高。 易控： 便于連續(xù)生產(chǎn)及實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，由于微波功率可快速調(diào)整及無(wú)慣性的特點(diǎn)，易于及時(shí)控制，便于工藝參數(shù)的調(diào)整和確定。
果蔬香蕉微波真空烘干機(jī)使用范圍：
各種果蔬類(lèi)比如：獼猴桃、蘋(píng)果、草莓、檸檬、芒果、梨、菠蘿、檳榔、玉米、秋葵、竹筍、蘿卜、紅薯、土豆、蘑菇、紫薯等干燥殺菌。
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